Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3,2 dl víz
• 1 csomag szárított élesztő
• 2 evőkanál burgonyapehely
• 1/4 mokkáskanál aszkorbinsav (gyógyszertárban beszerezhető)
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor

A lisztet mikróban meglangyosítom, közepébe mélyedést csinálok, beleteszem a cukrot, élesztőt és ráöntöm a meglangyosított vizet.

10 perc után hozzáadom a többi hozzávalót és összegyúrom a kenyértésztát. Amikor nagyjából összeállt, kiteszem lisztes felületre és ott 3-5 percig gyúrom. Konyharuhával letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztem.

Miután a tészta megnőtt, újra átgyúrom és a nagy titok ezután jön:

Pulyka sütő jénaiba kell tenni a tésztát és a tál tetejének belsejét vízzel meg kell spriccelni, és 200 fokos sütőben, fedő alatt 20 percig, fedő nélkül még 10 percig kell sütnöm.

Amikor meseszép aranybarna, ropogós a teteje, kivehető a sütőből. Ekkor a kész kenyeret újra vízzel spriccelem meg és a csoda: a KENYÉR ELKEZD BESZÉLNI. Szépen berepedezik a kenyér héja, aminek lelket melengető hangja van. :))

2011. áprilisi pályázatra beküldött recept.

betöltés...