Borzas túrós

Hozzávalók

Tészta: 25 dkg ráma margarin

             40 dkg liszt / lehet kapni sütőlisztet, nagyon jó!/

             20 dkg cukor

             4 kanál kakaó

             2 tojássárgája

             Késhegynyi szódabikarbóna és sütőpor

Töltelék: 50 dkg túró

               20 dkg cukor

               2 csomag vaníliás cukor

               2 evőkanál reszelt keksz

               5 tojás fehérje 

Tésztakészítés: a rámát fölolvasztjuk, hozzátesszük a többi hozzávalót és összegyúrjuk. Két egyenlő részre osztjuk, és egy órára hűtőbe rakjuk.

Krémkészítés: A túrót a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kekszet, majd a tojások felvert habját. Óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk.

Tepsit kibéleljük alufóliával.  A tészta egyik felét kinyújtjuk, és a tepsibe simítjuk, majd rátesszük a krémet. A tészta másik felét egyenletesen ráreszeljük a túrókrémre /a reszelő nagy lyukú részével/. Előmelegített sütőben  készre sütjük. / 180 fok / 25- 30 perc a sütési idő. Kockára vágjuk.

                                                   Diós csokis

Hozzávalók

Tészta: 15 dkg cukor

             15 dkg ráma

             2 csomag vaníliás cukor

             10 dkg étcsoki

             10 dkg dió

             5 tojás

             10 dkg liszt

              késhegyi szódabikarbóna

Töltelék: sárgabarack lekvár

A tészta tetejére: 20 dkg tortabevonó /étcsoki/

                             10 dkg dió

                              6 evőkanál baracklekvár

                              4 evőkanál étolaj

Tésztakészítés: a rámát és a csokoládét együtt fölolvasztjuk, hozzáadjuk, a cukrot, a diót, a tojások sárgáját, a szódabikarbónával elkevert lisztet, és összedolgozzuk. A tojások habját fölverjük kemény habbá és óvatosan a tésztához keverjük. Alufóliával kibélelt őzgerincformába töltjük, és előmelegített sütőben kb. 50 -60 percig sütjük /170-180 fokon./ Szúráspróbával ellenőrizzük a tésztát, hogy megsült-e. Ha kihűlt a tészta, kiborítjuk konyharuhára, és óvatosan leszedjük róla az alufóliát. Kettévágjuk és megkenjük a lekvárral. Rátesszük a tetejét, amit szintén bevonunk a sárgabaracklekvárral. Elkészítjük közben a csoki öntetet. /ezidőre betesszük a hűtőbe a süteményt/. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, 4 kanál olajat adunk hozzá és simára keverjük. A tésztát bevonjuk a csokoládébevonóval  /tegyünk egy tálcára rácsot, és arra rakjuk a süteményt, úgy fedjük be a bevonóval, így szép egyenletes lesz a csokimáz rajta/ és durvára vágott dióval szórjuk meg. Hagyjuk megdermedni. Tálalásig tartsuk hűtőben. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, így nem törik meg a csoki.

A gyerekek körében biztos a siker.     

Anzsel