Vargabéles öntettel, lépésről lépésre
Szőke Judit [cikkei] - 2008-07-23
Ha már kapható mirelit réteslap, miért ne készítsünk felhasználásával vargabélest? És ha már a természet gondoskodik a friss, finomabbnál finomabb gyümölcsökről, miért ne készítsünk a jobbnál is jobbat?
Az alábbi mennyiségből csak olyan nyolc adagnyi lesz. Ennek a hozzávalói jönnek először.
A tésztához kell 4 db réteslap, 10 dkg olvasztott vaj. A töltelékhez:
125 g száraz, széles metélt tészta
30 dkg tehéntúró
5 dkg cukor
5 dkg tejföl
kicsi vaj,
A tésztához kell 4 db réteslap, 10 dkg olvasztott vaj. A töltelékhez:
125 g száraz, széles metélt tészta
30 dkg tehéntúró
5 dkg cukor
5 dkg tejföl
kicsi vaj,
2 tojás kettéválasztva
kevés reszelt citromhéj, vanília (cukor is jó), mazsola (el is maradhat)
Az öntethez:
30-40 dkg eper vagy málna, vagy meggy
9 dkg cukor
1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, előveszünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát.
2. A tortaforma kör alakját kivágjuk az egyik réteslapból, majd félretesszük.
3. A tortaformát olvasztott vajjal kikenjük, majd minden lapot megkenve, kibéleljük a 3 megmaradt teljes réteslappal.
4. A mazsolát áztassuk be egy bögre vízbe! (felhasználás előtt a vizet majd leöntjük róla)
5. Odateszünk 1 liter vizet forrni. Ha kezd zubogni, teszünk bele egy csipet sót, öntünk bele egy evőkanál olajat. Majd a metéltet megfőzzük a vízben 3-4 perc alatt. Ha kész, leszűrjük, lecsepegtetjük, félretesszük.
6. A túrót villával áttörjük.
7. A túróhoz hozzákeverjük a cukor felét, a tojások sárgáját, a vajat, a citromhéjat, és a vanília kivonatot. Jó alaposan elkeverjük. Félretesszük.
8. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük.
9. Mindent összevegyítünk, a túrós keveréket összeforgatjuk a kiáztatott mazsolával és a tésztával, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is.
10. A tölteléket a formába tesszük, és elsimítjuk a tetejét.
11. A körbe lelógó réteslapokat rétegenként, lekenve az olvasztott vajjal, ráhajtjuk.
12. A kör alakúra vágott réteslappal lefedjük, és ezt is megkenjük.
13. 170 C-on 40-50 percig sütjük.
14. Amíg sül a vargabéles, elkészítjük az öntetet. A gyümölcsöt összefőzzük a cukorral folyamatos kevergetés mellett, kis hőfokon. Addig főzzük, míg darabos szószt nem kapunk.
15. Ha a béles kisült, melegen szeleteljük, porcukrozzuk, és az öntettel tálaljuk.
Ha ennek a dupla mennyiségéből készítjük (ez a réteslapra is vonatkozik), jobban járunk, mert nagy sikere lesz. A nagyobb mennyiséghez alkalmasabb a tepsi. De nem a forma a lényeg…
kevés reszelt citromhéj, vanília (cukor is jó), mazsola (el is maradhat)
Az öntethez:
30-40 dkg eper vagy málna, vagy meggy
9 dkg cukor
1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, előveszünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát.
2. A tortaforma kör alakját kivágjuk az egyik réteslapból, majd félretesszük.
3. A tortaformát olvasztott vajjal kikenjük, majd minden lapot megkenve, kibéleljük a 3 megmaradt teljes réteslappal.
4. A mazsolát áztassuk be egy bögre vízbe! (felhasználás előtt a vizet majd leöntjük róla)
5. Odateszünk 1 liter vizet forrni. Ha kezd zubogni, teszünk bele egy csipet sót, öntünk bele egy evőkanál olajat. Majd a metéltet megfőzzük a vízben 3-4 perc alatt. Ha kész, leszűrjük, lecsepegtetjük, félretesszük.
6. A túrót villával áttörjük.
7. A túróhoz hozzákeverjük a cukor felét, a tojások sárgáját, a vajat, a citromhéjat, és a vanília kivonatot. Jó alaposan elkeverjük. Félretesszük.
8. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük.
9. Mindent összevegyítünk, a túrós keveréket összeforgatjuk a kiáztatott mazsolával és a tésztával, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is.
10. A tölteléket a formába tesszük, és elsimítjuk a tetejét.
11. A körbe lelógó réteslapokat rétegenként, lekenve az olvasztott vajjal, ráhajtjuk.
12. A kör alakúra vágott réteslappal lefedjük, és ezt is megkenjük.
13. 170 C-on 40-50 percig sütjük.
14. Amíg sül a vargabéles, elkészítjük az öntetet. A gyümölcsöt összefőzzük a cukorral folyamatos kevergetés mellett, kis hőfokon. Addig főzzük, míg darabos szószt nem kapunk.
15. Ha a béles kisült, melegen szeleteljük, porcukrozzuk, és az öntettel tálaljuk.
Ha ennek a dupla mennyiségéből készítjük (ez a réteslapra is vonatkozik), jobban járunk, mert nagy sikere lesz. A nagyobb mennyiséghez alkalmasabb a tepsi. De nem a forma a lényeg…
Családinet hozzászólások:
Előző hír
Rágicsálós finomságok
Következő hír
Lekvárok a nyár közepén
LEGOLVASOTTABB
Őrizetbe vettek egy 13 éves fiút, miután játszótéri balesetben meghalt egy 12 éves gyerek
Tragédia történt egy játszótéren: egy 12 éves fiú életét vesztette, miután leesett a körhintáról, amelyet egy elektromos kerékpár segítségével hajtottak meg. A rendőrség egy 13 éves fiút gyanúsítottként vett őrizetbe.
Kettős tragédia: egy édesapa a fia temetésén halt meg
Egy brit család szívszorító veszteségen ment keresztül, amikor Norman "Nosha" White, egy szerető apa meghalt szívrohamban fia temetésén Middlesbrough-ban. A család már amúgy is egy mély gyásszal küzdött, hiszen a fiút, David Beilickit temették augusztus 21-én, amikor az újabb tragédia lecsapott rájuk. Ez a kettős gyász mély emberi fájdalmat és összetartást mutat fel, amely mindenki szívét megérinti.
2025/26-os tanév rendje és naptára: szünetek, vizsgák, felvételik, beiratkozások és érettségi időpontok
Hivatalossá vált a 2025/26-os tanév rendje: összesen 181 tanítási nap várja a diákokat, az első óra szeptember 1-jén csenget be, a nyári szünet pedig június 20-án kezdődik. Összegyűjtöttük a legfontosabb időpontokat a szülőknek és diákoknak - szünetek, vizsgák, felvételik, beiratkozások és témahetek részletesen.
Egy fiú, aki rendkívül ritka bőrbetegséggel született - így néz ki ma Tomm Tennent felnőttként
Amikor 1993-ban megszületett az ausztrál kisfiú, Tomm Tennent, az orvosok és a szülei is megdöbbentek: úgy tűnt, mintha "túl sok bőrrel" jött volna világra. Ritka állapota évekig rejtély maradt, és még a szakemberek sem tudták pontosan, mi állhat a rendellenesség hátterében. A kisfiú története azonban nemcsak orvosi különlegesség, hanem inspiráló példa is arra, hogy a szeretet és a kitartás milyen messzire vezethet.
Hihetetlen csoda Missouri-ben: Egy 10 éves kisfiú fejét átszúrta egy nyárs, csodával határos módon életben maradt
Egy elképesztő történet járta be a világot: Xavier Cunningham, egy 10 éves kisfiú Missouri államban nagyon súlyos balesetet szenvedett az udvarukon lévő fáról lezuhanva, mégis életben maradt. A döbbenetes esetben egy húsnyárs szúródott át az arcán és a koponyáján, ám a gyerek mégis csodával határos módon megúszta a traumát.
Közösségi hozzászólások: