Gyermekkorunk mackósajtja, vagy a népszerű, tubusból fogyasztott krémsajt mindmáig népszerű, a boltok hűtőpultjain megszámlálhatatlan mennyiségben sorakoznak a különlegességek. Bár önmagukban fogyasztva is élvezetet nyújtanak, érdemes kipróbálni néhány receptet, melyben a sajt a főszereplő.

Sajtos-tejszínes spagetti

Hozzávalók:

• 1 csomag spagetti
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej hagyma
• 1 tubus krémsajt
• 1 evőkanál liszt
• 2,5 dl tejszín

A spagettit sós vízben megfőzzük, a hagymát feldaraboljuk, majd megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a krémsajtot, majd elkeverjük. Liszttel megszórjuk, és felöntjük tejszínnel. Zöldfűszerekkel, petrezselyemmel is ízesíthetjük. A tésztát leszűrjük, és hozzáadjuk a szószt.

Sajtgolyó

Hozzávalók:

• 2 db nagy, főtt, burgonya,
• 5 dkg liszt,
• 4 dkg vaj,
• 7 dkg reszelt sajt,
• 1 egész tojás,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 mokkáskanál törött fekete bors,
• 1 púpozott mokkáskanál só,
• zsemlemorzsa,
• olaj

A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a liszttel, az áttört főtt burgonyával, a tojással, sajttal, fűszerekkel, és a fokhagymával. Az így nyert tésztából nedves kézzel golyókat formálunk, bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük.

Sörös sajtleves

Hozzávalók:

• 1 csésze kockára vágott hagyma,
• 1 csésze kockára vágott zellerszál,
• 1 csésze kockára vágott sárgarépa,
• 3/4 csésze vaj,
• 1/2 csésze liszt,
• 1 kiskanál mustárpor, vagy 1 evőkanál mustár,
• 5 csésze csirkehúsleves, vagy zöldségleves (kockából is készíthető),
• 1 marék brokkoli rózsa,
• 0,33 liter barna sör,
• 16 dkg Cheddar sajt, reszelve,
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt,
• só, és bors, ízlés szerint

A kockára vágott zöldségeket a vajon megpirítjuk. Hozzákeverjük a lisztet és a mustárt, majd felöntjük a levessel, és 5 percig kevergetve főzzük. A brokkolit megpároljuk, a sajtot és a sört a leveshez adjuk, majd készre főzzük, ízlés szerint fűszerezzük. Tálalásnál helyezzünk egy brokkolit a tál aljára, majd szedjük rá a levest.