Vitaminsaláta

Hozzávalók:

• 40 dkg uborka,
• 1 csomag retek,
• 1 csomag újhagyma,
• 1 zöldpaprika,
• 1 dl tejföl,
• 5 dkg juhtúró,
• 2 dkg reszelt sajt, só, törött bors,
• 1 citrom,
• 1-2 kiskanál porcukor,
• 1 csokor petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma 

Minden hozzávalót apró darabokra vágunk. A citrom levében feloldjuk a cukrot, ráöntjük az anyagokra, a sajtokat is beletesszük, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. A tetejét apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Könnyű étel.

Amerikai dresszing

Hozzávalók

• 200 gr vöröshagyma
• 2 csomó metélőhagyma
• 3 dl olíva olaj
• 5 dl borecet
• frissen őrölt fehér bors
• só

Keverő edénybe tesszük a lereszelt vöröshagymát, az apróra vágott metélőhagymát, és fehérborssal, sóval fűszerezzük, olívaolajjal, hígított borecettel az egészet elkeverjük. Az elkészített öntetet hűtőbe tesszük, és pár óra múlva használjuk fel.

Zöldfűszeres mártás

Hozzávalók

• 1/2 csésze (1,25 dl) sózott vaj,
• 1/2 citrom leve,
• 1 gerezd összezúzott fokhagyma,
• 2 evőkanál apróra vágott zöldfűszer (metélőhagyma, tárkony, petrezselyem, stb.)

Keverje össze az olvasztott vajat a fokhagymával, a citromlével és a zöldfűszerekkel, s már kész is az öntet.

Francia dresszing

Hozzávalók

• 5 dl étolaj
• 4 db tojás
• ½ csomag  metélőhagyma
• ½ csomag petrezselyem
• 0,5 dl Worcester szósz
• 3 dkg mustár
• 3 dl borecet
• frissen őrölt fehér bors
• só

A borecethez hozzáadjuk a sót, mustárt, őrölt fehér borsot, finomra vágott metélőhagymát, petrezselymet, majd Worcester szósszal megízesítjük. Jól elkeverjük, majd lehűtjük. A megmosott, leveleire szedett fejes, endívia-, madár- vagy jégsalátát tálalás előtt megforgatjuk az öntetben, majd előhűtött tálakra tálalva, az olajjal meglocsoljuk, keményre főtt, reszelt tojássárgájával megszórjuk, csíkokra vágott tojásfehérjével díszítjük.