Hozzávalók:

• 1/2 kg száraztészta
• 1 fej karfiol
• 25 dkg sonka
• 10 dkg vaj
• 2 ek liszt
• 2 dl főzőtejszín
• 2-3 dl tej
• 25 dkg trappista sajt
• 10 dkg ementáli sajt
• 1 tojás
• só
• bors

A tésztát és a rózsáira szedett karfiolt külön-külön megfőzzük sós vízben.

A sajtszószhoz a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, világosbarnára pirítjuk, felöntjük a tejszínnel, és csomómentesre kavarjuk. Hozzáöntjük a tejet, beletesszük az elkavart tojást, majd legvégül a reszelt sajtokat is. Az egészet pár perc alatt mártás sűrűségűre főzzük, sózzuk, borsozzuk.

A sonkát felcsíkozzuk, pici olajon megpirítjuk, elkeverjük a tésztával. Hozzátesszük a sajtszósz bő felét is, alaposan átforgatjuk.

Egy jénaiba lerakjuk előbb a tésztát, erre a lecsöpögtetett karfiolt, majd a maradék szószt is, sütőben 15-20 perc alatt átrottyantjuk, míg a teteje meg nem pirul.

2011. áprilisi pályázatra beküldött recept.