Hozzávalók 4 személyre:

• 1 fej karfiol,
• 30 dkg sárgarépa,
• 6 dl zöldségerőleveslé,
• 1 csokor metélőhagyma,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 10 tojás,
• 1 dl tejszín,
• só, őrölt bors,
• kevés liszt.

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük. A sárgarépát megtisztítjuk és felkockázzuk. A leveslét felforraljuk, hozzáadjuk a karfiolt, és fedő alatt 5 percig főzzük. Beletesszük a felkockázott sárgarépát, s további 10 percig főzzük. A petrezselyemzöldből keveset félreteszünk, a többit a metélőhagymával együtt felaprítjuk. A tojásokat forrásban lévő vízben 10 perc alatt keményre főzzük. A zöldségeket lecsöpögtetjük.