Vaníliás málnatorta

Hozzávalók:   10 dkg cukor

                       15 dkg vaj

                       25 dkg liszt

                       vaníliás cukor, egy citrom reszelt héja

                       1 tojás

Töltelék:        3 dl tejszín

                       5 tojássárgája

                      10 dkg cukor

                       egy vaníliás cukor

                       egy vaníliás krémpor

                       40 dkg málna

Tetejére máz:10dkg málna

                       5 dkg cukor

                       félcitrom leve

                       1 dl víz, 1 dkg zselatin por

Elkészítés: a tésztához valókat összedolgozzuk, és hűtőbe rakjuk egy éjszakára.

Másnap egy tortaformát kibélelünk alufóliával, és a tésztát beletesszük, villával megszurkáljuk, nehogy a sütés közben felpúposodjon. Előmelegített sütőben 7-8 percet sütjük. A tojások sárgáját, a cukrot, a krémport, a vaníliás cukrot, a tejszínt jól kikeverjük és  felmelegítjük, kicsit főzzük. A málnát ráterítjük a tésztára, és ráborítjuk a tojásos masszát. A sütőbe visszatoljuk, és még 40-50 percig sütjük (közepes hőmérsékleten). Közben elkészítjük a torta tetejére a mázat. A málnát, a cukrot, a citromlét a vízzel összeturmixoljuk, és addig melegítjük, amíg a zselatin felolvad benne. Egy kicsit hagyjuk kihűlni és utána a torta tetejét vonjuk be vele. Málnaszemekkel és tejszínhabbal díszítjük. Tegyük hűtőbe, több napig eláll! 

Málnakocka

Hozzávalók: 6 tojás

                     6 kanál cukor

                     6 kanál liszt

                     40 dkg málna

                     2 dl tej

                     2 evőkanál gríz

                     15 dkg cukor

                     20 dkg vaj

Elkészítés: a 6 tojásból, cukorból, lisztből, készítsünk piskótát.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét felverjük kemény habbá és a cukros masszába keverjük óvatosan. Előmelegített sütőben szép sárgára sütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk a tésztát. A krémhez készítünk a tejből és a grízből tejbegrízt. A vajat és a cukrot habosra kikeverjük. Ha kihűlt a gríz, a kikevert vajat hozzáadjuk és a málna háromnegyed részét, beledolgozzuk (előtte turmixoljuk össze). A tészta egyik felét kenjük meg a krémmel, a másik felét tegyük rá. Tegyük hűtőbe, és tálalás előtt vágjuk fel kockára, díszítsük tejszínhabbal, málna szemekkel, és ha van, tehetünk rá egy-egy menta levelet! Dekoratív és nagyon finom sütemény.