Recept: Fűszeres vöröslencse-leves (Dal)

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 bögre vöröslencse (átöblítve)
• 1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 kis sárgarépa (reszelve vagy aprítva)
• 1 kis paradicsom (kockázva) vagy ½ bögre konzerv paradicsom
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál római kömény (egész vagy őrölt)
• 1 teáskanál korianderpor
• ½ teáskanál pirospaprika (opcionális, ha enyhén csípősen szeretnéd)
• ½ teáskanál garam masala (opcionális, extra mélységű ízért)
• 1 teáskanál só (ízlés szerint)
• 4 bögre zöldségalaplé vagy víz
• 1 evőkanál olívaolaj vagy ghí (tisztított vaj)
• Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
• Citromgerezdek a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Alap elkészítése: Egy nagy lábosban hevítsd fel az olajat vagy a ghít, majd pirítsd meg a római köményt, amíg illatos lesz.
2. Fokhagyma és fűszerek: Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre. Ezután keverd bele a zúzott fokhagymát, a kurkumát, a koriandert és a pirospaprikát, és pirítsd röviden.
3. Zöldségek hozzáadása: Dobd bele a paradicsomot és a reszelt répát, és főzd néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. Lencse és alaplé: Add hozzá a vöröslencsét és az alaplevet, majd forrald fel. Ezután vedd lejjebb a hőt, és főzd kb. 20-25 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul.
5. Végső ízesítés: Ha szükséges, adj hozzá még sót, majd keverd bele a garam masalát. Ha krémesebb állagot szeretnél, botmixerrel pürésítheted a levest.
6. Tálalás: Friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva, citrommal tálald. Kitűnően passzol hozzá egy szelet naan kenyér vagy pita!

Miért egészséges?

• Magas fehérjetartalmú – A vöröslencse kiváló növényi fehérjeforrás, így vegetáriánusoknak is ideális.
• Gazdag rostban – Segíti az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.
• Tele van vitaminokkal – A sárgarépa és a paradicsom A- és C-vitaminban bővelkedik, ami támogatja az immunrendszert.
• Gyulladáscsökkentő hatású – A kurkuma és a fokhagyma természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a szervezet védelmében.

Érdekesség:

A vöröslencse az egyik legrégebben termesztett hüvelyes növény, több mint 8000 éve az emberiség étrendjének része. Indiában a "dal" nem csupán egy étel, hanem a mindennapi élet fontos része, és számos változatban készítik el, attól függően, hogy melyik régióban járunk.

Próbáld ki ezt az egyszerű és tápláló levest, és élvezd a fűszeres ízek harmóniáját!

Nyitókép: Depositphotos