Karácsonyi recept

Asztalt gyümölcsös töltött pulyka

Hozzávalók:

• kb. 4 kg-os konyhakész pulyka
• 250 g aszalt gyümölcs (szilva, barack, ananász, mazsola, áfonya)
• 15 g kenyér vagy zsömle
• zsemlemorzsa
• só
• 1 dl forró tej
• 1 tojás
• 200 g répa
• 150 g zellergumó
• 100 g hagyma
• 500 ml húslevesalaplé
• bors
• fahéj
• 1 csomag friss kakukkfű

1. A zsemlére öntjük a felforralt tejet, és hagyjuk, hogy ázzon benne. Majd hozzáadjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsöket és a tojást. Összedolgozzuk, sóval, borssal, fahéjjal ízesítjük, majd betöltjük a pulykánk hasüregébe. Tűvel, fogpiszkálóval összetűzhetjük a nyílást, hogy a töltelék ne folyjon ki.

2. Kívülről is sózzuk, borsozzuk a pulykát, majd tegyük tepsibe, öntsük fel alaplével, és rakjuk mellé a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, és a kakukkfüvet.

3. Alufólia alatt süssük 190 fokon, majd ha kész, akkor süssük aranybarnára, és locsolgassuk közben a szafttal, hogy ki ne száradjon.

4. A sütőből kivéve csomagoljuk alufóliába a pulykát, és készítsünk öntetet a pecsenyeléből, amit előzetesen szűrjünk le. Majd egy edényben forraljunk 1-2 kanál liszttel, amíg be nem sűrűsödik.

Kép: Depositphotos.com