Ezt a finom és nem idő igényes süteményt már a fogyasztást megelőző napon elkészíthetjük, és a tálalásig hűtőszekrénybe tesszük /fontos hidegen tartani/.

Hozzávalók a tésztához:

                                      25 dkg liszt

                                       8 tojás

                                       1 evőkanál kakaó

                                       25 dkg porcukor

                                       késhegynyi szódabikarbóna és fél tasak sütőpor

Hozzávalók a krémhez: 5 dkg liszt

                                       1 tojás

                                       3 dl tej

                                       10 dkg vaj

                                       10 dkg porcukor

                                       15 dkg kókuszreszelék

                                       2 tasak vanillincukor

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaót, a szódabikarbónát, a sütőport és 8 kanál forró vizet. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, és a tojássárgájához adjuk, nagyon óvatosan keverve. A lisztet beleszitáljuk, és gyengéden keverjük össze. A masszát megfelezzük, és két részben sütjük. Tepsibe simítjuk. /a tepsit előzőleg alufóliával kibéleljük, mert így nem ragad le a tészta/. Előmelegített sütőbe kb 25-30 percig készre sütjük. /sütő 180-200 fok/ Ha kihűltek a tésztalapok, deszkára terítjük és pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk belőle, ezután elkészítjük a krémet.

Krémkészítés:

Forró vízfürdőben  krémet készítünk. A tojást, a tejet ,a lisztet simára keverjük és gőz fölött felfőzzük.

A vajat és a cukrot habosra keverjük, és a kihűlt főzött krémhez dolgozzuk.

A korongok egyik felét megtöltjük a krémmel, /egy kis krémet tegyünk félre a korongok oldalára/ jó dúsan, és rátesszük a másik korongot. A megmaradt krémmel az oldalukat körbekenjük és végül jó vastagon körbe a kókuszreszelékbe hempergetjük. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

Nagyon finom sütemény, mindenki kedvencévé válhat, a korongok tetejét még díszíthetjük gyöngyökkel, ha gyerekek részére készítjük.

Anzsel