Izgalmas őszi, sütőtökös receptek

Az ősz beköszöntével nemcsak a levelek színkavalkádja varázsol el minket, hanem a konyhánkba is egy újfajta melegség költözik. Az évszak egyik legikonikusabb alapanyaga a sütőtök, mely nemcsak a levesek és pürék alapja lehet, hanem számos izgalmas és finom fogás főszereplője is. Ha eddig csak klasszikus sütőtöklevest készítettél, itt az ideje, hogy felfedezd, mennyi minden mást is lehet alkotni ebből a narancssárga csodából!

Összegyűjtöttünk néhány igazán különleges sütőtökös receptet – édes és sós változatokat egyaránt –, amelyekkel garantáltan feldobhatod az őszi hétköznapokat és ünnepi alkalmakat is.
 

1. Krémes sütőtök leves kókusztejjel és gyömbérrel

Ez a leves tökéletes választás hűvös őszi estékre. A sütőtök édes, földes ízét a gyömbér és a kókusztej egzotikus kombinációja teszi különlegessé.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 400 ml kókusztej
• 1 liter zöldségleves alaplé
• Olívaolaj, só, bors ízlés szerint
• Pirított tökmag, vagy más magvak ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, majd az aprított hagymával és fokhagymával olívaolajon megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a gyömbért, majd felöntjük a zöldségleves alaplével, és puhára főzzük.
3. Ha a sütőtök megpuhult, botmixerrel krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a kókusztejet.
4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és még egy kis ideig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor pirított magokkal szórjuk meg.
    

2. Sütőtökös rizottó parmezánnal

A krémes állagú sütőtök és a risotto együttese olyan ízkombinációt eredményez, amely mindenkit levesz a lábáról.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 300 g arborio rizs
• 1 kis sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldségleves alaplé
• 50 g parmezán
• 100 ml fehérbor
• Olívaolaj, só, bors, friss kakukkfű

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk, és olívaolajon megpároljuk.
2. Egy másik edényben az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd belekeverjük a rizst.
3. Felöntjük a fehérborral, majd folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a zöldségleves alaplét, amíg a rizs megpuhul.
4. A végén hozzákeverjük a sütőtököt, reszelt parmezánt és friss kakukkfüvet.
    

3. Sütőtökös muffin fahéjas krémmel

Egy édes sütőtökös finomság, ami akár a reggeli kávé mellé is tökéletes választás, de uzsonnának is ideális. A fahéjas krém a muffin tetején igazán őszies ízt kölcsönöz neki.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 250 g sütőtökpüré
• 200 g liszt
• 2 tojás
• 150 g cukor
• 100 ml olaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál szerecsendió

Fahéjas krém:

• 200 g mascarpone
• 50 g porcukor
• 1 teáskanál fahéj

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, fahéj, szerecsendió) összekeverjük.
2. Egy másik tálban a sütőtökpürét, tojást, cukrot és olajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat.
3. A masszát muffin formákba töltjük, és 180°C-on 20-25 percig sütjük.
4. A krémhez a mascarponét a porcukorral és a fahéjjal kikeverjük, majd a kihűlt muffinok tetejére kenjük.
    

4. Sütőtökös tiramisu

Ez az olasz desszert őszi változatban is megállja a helyét, ahol a sütőtök a mascarponekrémmel tökéletes harmóniát alkot.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 250 g sütőtökpüré
• 250 g mascarpone
• 200 g babapiskóta
• 2 dl kávé
• 50 g cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál kakaópor a díszítéshez

Elkészítés:

1. A mascarponét kikeverjük a cukorral és a sütőtökpürével, majd hozzáadjuk a fahéjat.
2. A babapiskótákat megforgatjuk a kávéban, és egy rétegben elhelyezzük egy tál alján.
3. Erre jön a sütőtökös krém, majd ismét egy réteg piskóta, végül újra krém.
4. A tetejét kakaóporral megszórjuk, és hűtőben pihentetjük legalább 4 órán át.

5. Sütőtökös smoothie gyömbérrel és banánnal

Ha valami könnyedebb, de mégis tápláló finomságra vágysz, próbáld ki ezt a sütőtökös smoothie-t, amely energiával tölti fel a napodat.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 200 g sütőtökpüré
• 1 banán
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 200 ml mandulatej
• 1 evőkanál méz

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk.
2. Azonnal tálaljuk, és esetleg jégkockával frissítjük.
    

6. Sütőben sült sütőtök fetasajttal és mézzel

A sós feta és az édes méz tökéletesen kiegészíti a sütőtök természetes édességét ebben az egyszerű, de mégis ínycsiklandó fogásban.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű sütőtök
• 150 g fetasajt
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál olívaolaj
• Friss rozmaring vagy kakukkfű
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd egy tepsibe helyezzük.
2. Meglocsoljuk olívaolajjal, sóval, borssal ízesítjük, és friss rozmaringot adunk hozzá.
3. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük, amíg a sütőtök megpuhul.
4. A sütés utolsó 5 percében morzsoljuk rá a fetasajtot, és csorgassuk meg mézzel, majd pirítsuk tovább, amíg a sajt kissé megolvad és aranybarna lesz.

7. Sütőtökös frittata fetasajttal és spenóttal

Ez az olasz ihletésű fogás tökéletes reggelire vagy könnyű vacsorára. A sütőtök és a feta ízei kiválóan harmonizálnak a friss spenóttal és a tojással.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 300 g sütőtök
• 100 g friss spenót
• 100 g fetasajt
• 6 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben olívaolajon megpároljuk a felaprított hagymával együtt.
2. Hozzáadjuk a friss spenótot, és addig pirítjuk, amíg összeesik.
3. A tojásokat egy tálban felverjük, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzákeverjük a sütőtökös-spenótos keveréket.
4. A fetát belemorzsoljuk, és az egészet egy hőálló tálba vagy serpenyőbe öntjük.
5. 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a frittata aranybarna lesz és a tojás megszilárdul.

8. Sütőtökös-csirkés tepsis egytálétel

Egy könnyen elkészíthető, mégis laktató fogás, ahol a csirkecombok és a sütőtök együtt sülnek, friss fűszerekkel és fokhagymával megbolondítva.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb
• 1 közepes méretű sütőtök
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál rozmaring
• 3 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk rozmaringgal.
2. A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, és egy nagy tepsibe helyezzük.
3. A sütőtökre rátesszük a csirkecombokat, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, és meglocsoljuk olívaolajjal.
4. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük, amíg a csirkecombok ropogósra sülnek, és a sütőtök karamellizálódik.

9. Sütőtökös lasagne fetasajttal és ricottával

A klasszikus lasagne őszi változata sütőtökkel, ricottával és fetával töltve, egy különleges, vegetáriánus változat, amely garantáltan kedvenc lesz.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök
• 250 g ricotta
• 150 g fetasajt
• 9 lasagne tészta lap
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 500 ml paradicsomszósz
• 100 g reszelt mozzarella
• Só, bors, oregánó ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, és egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymával és fokhagymával együtt.
2. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és oregánóval fűszerezzük.
3. A ricottát összekeverjük a morzsolt fetával.
4. Egy hőálló tálban elkezdjük rétegezni: először paradicsomos sütőtök, majd lasagne lap, ricotta és feta keverék. Ismételjük meg, amíg a hozzávalók elfogynak.
5. A tetejét megszórjuk reszelt mozzarellával, és 180°C-on kb. 30-35 percig sütjük, amíg a lasagne szépen átsül és a sajt aranybarnára pirul.

10. Sütőtökös, fetasajtos töltött paprika

Egy színes és ízletes fogás, ahol a sütőtök és a feta együtt kerül a paprikák belsejébe, a sütés során pedig minden íz összeér.
 

Kép: Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 4 nagy kaliforniai paprika
• 300 g sütőtök
• 150 g fetasajt
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors, friss petrezselyem

Elkészítés:

1. A paprikák tetejét levágjuk, belsejüket kivájjuk.
2. A sütőtököt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és olívaolajon megpároljuk az aprított hagymával és fokhagymával.
3. A megpuhult sütőtökhöz hozzákeverjük a morzsolt fetát és a friss petrezselymet.
4. A paprikákat megtöltjük a sütőtökös-fetás keverékkel, majd 180°C-on 20-25 percig sütjük, amíg a paprika megpuhul és a töltelék átsül.

10+1. A kedvencünk: sütőtökös sajttorta

Hozzávalók:

Alaphoz:

• 200 g zabkeksz (vagy bármilyen vajas keksz)
• 100 g olvasztott vaj

Töltelékhez:

• 400 g sütőtökpüré (sütőtök megsütve és pürésítve)
• 500 g krémsajt (szobahőmérsékletű)
• 150 g cukor
• 3 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 evőkanál liszt

Tetejére (opcionális):

• Tejszínhab vagy karamellszósz
• Pirított dió vagy pekándió a díszítéshez

Elkészítés:

Kekszalap elkészítése:

• A zabkekszeket aprítógépben vagy kézzel finomra törjük. Hozzákeverjük az olvasztott vajat, és az így kapott keveréket egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. Az alapot 10 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, hogy előpiruljon.

Sütőtökös krém elkészítése:

• Egy nagy tálban a krémsajtot simára keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, a tojásokat, a vaníliakivonatot, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért és a lisztet. Alaposan összekeverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.

Töltelék sütése:

• Az előkészített kekszalapra öntjük a sütőtökös krémet. A tortaformát egy mélyebb tepsibe helyezzük, és körülötte forró vizet öntünk a tepsibe (ez a vízfürdő segít megelőzni a torta tetejének megrepedezését).
• 160°C-on kb. 50-60 percig sütjük, amíg a torta közepe éppen csak megszilárdul. Ha kész, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb, ha egy éjszakán át állni hagyjuk.

Tálalás:

Tálalás előtt díszíthetjük tejszínhabbal vagy karamellszósszal, és megszórhatjuk pirított dióval vagy pekándióval a még különlegesebb ízhatás érdekében.

A sütőtök nemcsak az ősz egyik legszebb szimbóluma, hanem egy rendkívül sokoldalú alapanyag is, amit bátran használhatunk különböző ételekhez. Legyen szó levesről, főételről vagy desszertről, a sütőtök mindig megállja a helyét a konyhában, és csodás ízt ad az ételeinknek. Reméljük, hogy ezek a receptek inspirációt nyújtanak majd, és szívesen készíted el őket az otthonodban!

Indexkép: Depositphotos.com