Erőleves kicsit másként

Hozzávalók:

• 3 db sárgarépa,
• 3 db fehérrépa,
• 1 kis karalábé,
• 1 csomó petrezselyemzöld,
• 10 dkg gomba,
• 1 közepes hagyma,
• 1 tojás, 3 evők. zabpehely,
• só, bors, húsleveslé vagy leveskocka.

Elkészítés:

A zöldségekből és leveskockából erőlevest készítünk, korábbról maradt alaplé jobb, mert abban nincs ízfokozó, amelyre egyesek érzékenyek.
A vöröshagymát és a gombát nagyon finomra vágjuk, olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zabpelyhet, majd összedolgozzuk a  tojással és az apróra vágott petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk. Ha nem elég sűrű, lisztet adunk hozzá, galuskákat  formázva beleszaggatjuk a levesbe.

Csirke raguleves

Hozzávalók:

• 3 db filézett csirkemell,
• 3 sárgarépa, 3 zöldség
• 30 dkg zöldborsó,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 evőkanál liszt,
• 1 dl tejföl, 1 dl tejszín,
• olaj, só, bors, babérlevél, tárkony

A csirkemellet vékony csíkokra, vagy kis kockákra vágjuk. A megtisztított hagymát finomra aprítjuk és olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sóval, borssal megszórjuk, beletesszük a babérlevelet. Kevés vízzel felöntve lefedjük, és kis lángon 45 perc alatt puhára főzzük. Ha megpuhult, a fedőt levéve zsírjára sütjük majd hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és a 
petrezselyemgyökeret, 3-4 percig pirítjuk. Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a borsót, majd körülbelül 20 percig főzzük még, amíg minden megpuhul.
A tejfölt és a tárkonyt a tejszínnel és liszttel simára keverjük, öntünk hozzá egy keveset a levesből, hogy nehogy összekapja a  habarást a forró leves. Óvatosan beleöntjük a kis lángon fövő levesbe, 2-3 percig főzzük, hogy besűrűsödjön.

Karfiol krémleves

Hozzávalók:

• 1 nagy karfiol,
• 1 tojás sárgája,
• 1 evők. vaj, 1 evők. liszt,
• 2 dl tejszín vagy tejföl,
• 2 dl tej,
• só, fehérbors, szerecsendió

A karfiolt rózsáira szedve megfőzzük, ha puha, szűrőkanállal kiszedjük.
A vajból és lisztből fehér rántást készítünk, felengedjük a tejjel, és hozzáöntjük a főzőléhez. A karfiolt turmixszoljuk, és visszaöntjük a levesbe, sóval, fehérborssal és a szerecsendióval ízesítjük. Összeforraljuk, majd a tojássárgáját a tejszínnel elkeverve, lassan belecsorgatjuk, állandóan keverve. Megszórhatjuk a tetejét zöldfűszerrel, vagy pirított kenyérkockát adhatunk hozzá. A karfiolt más őszi vagy téli  zöldséggel is helyettesíthetjük, pl zeller, burgonya, karalábé.

Csipkebogyó krémleves

Hozzávalók:

• 7-8 dkg szárított vagy friss csipkebogyó,
• 10 dkg cukor, 1 dl almalé,
• 2 evők. liszt, 1 evők. citromlé,
• késhegynyi só

A friss bogyókat hideg vízben megmossuk, és egy közepes fazékban feltesszük főni, miután levágtuk a száraz részeket. Ha szárított csipkebogyót használunk, 2-3 órán át langyos vízben áztassuk, majd a lével együtt tegyük fel főni.
Ha a csipkebogyó megpuhult, leszűrjük és pépesítjük, ezután visszatesszük a levesbe. A lisztet az almalével simára keverjük, és lassan belecsorgatva besűrítjük vele a levest.
Egyszer felforralva hozzáadjuk a cukrot és a citromlét, ha szükséges ízesítjük.

Indexkép: RitaE / Pixabay

betöltés...