Tortilla de patatas
Horváth Viktória [cikkei] - 2020-12-02
Egy csipetnyi Spanyolország az otthoni asztalra. Készítsük el a spanyolok konyhájának egyik alapfogását, amivel az egész család jóllakhat. Ételre fel! :)
Tortilla de patatas, avagy egy csipetnyi Spanyolország a téli hidegben
A Tortilla de patatas a spanyol konyha egyik fő fogása. Nagyszerűsége pont a könnyűségében rejlik. Az ember az étel szeretetének ízét, az egyszerű élet szépségét tapasztalhatja meg. Spanyol zarándoklatom alatt ez a fogás volt, ami melegen tartott a hidegben, és társamul szegődött a hosszú, fárasztó napok után. Mindenkinek ajánlom, aki szeret a családdal összeülni az asztal körül, és egy finom étel mellett megünnepelni az összetartást és az élet csodáját.
Adag: 4-5 fő
Hozzávalók:
- 7-8 db tojás
- 8 db krumpli
- 3 db vöröshagyma
- 20 dkg sonka
- 10 dkg sajt
- kb. 0,75 l olívaolaj (napraforgóolaj is megfelelő, az íze miatt ajánlott az olívaolaj, de akár keverni is lehet)
- só
- bors
- egyéb fűszer (ízlés szerint, vegeta és petrezselyem ajánlott)
- A sonka, a sajt, és a hagyma csupán egyéni extra a recepthez, illetve ezen kívül más egyebet is hozzá lehet adni, ízlés szerint. A tojásokat ne egyszerre használjuk fel, hanem majd a végső massza állagától függően. Függ az egyéb hozzávalók mennyiségétől is.
Elkészítés:
- A krumplit mosd meg, pucold meg, és vágd fel pici, nagyon vékony szeletekre, hogy könnyen megfőjön. Ezután rakd bele egy lábosba, és annyi olajat önts rá, hogy éppen ellepje. (Igen, olajban kell megfőzni.) Ne túl nagy tűzön főzd puhára, omlósra a krumplit, annyira, hogy könnyen lehessen majd enni. Miután megfőtt, öntsd le róla az olajat (esetleg még lehet később használni, csak kicsit keményítős lett), és hagyd jól lecsöpögni a krumplit.
- A sonkát szeleteld fel apró kockákra, a sajtot pedig reszeld le (vagy kockázva is jó).
- A hagymákat pucold meg, vágd fel apró darabokra, és lassú tűzön párold meg egy serpenyőben.
- Amikor a hagyma már elég puha, akkor add hozzá a sonkát, és egy kicsit pirítsd meg.
- A tojásokat verd fel egy tálban (mintha rántottát csinálnál), add hozzá a fűszereket, a sonkát, a hagymát és a sajtot.
- Keverd össze a tojásos masszát a jól lecsepegtetett krumplival. (Ha esetleg nem elég szaftos, akkor még tojást lehet bele rakni. A lényeg, hogy egy egységes, kicsit folyós massza legyen belőle.)
- Egy közepes méretű serpenyőben (a lényeg, hogy alapterületre ne legyen túl nagy, hogy a massza magas legyen, mint egy torta) melegíts 2-3 evőkanál olajat (lehet a korábban használtból venni), és aztán öntsd bele az ételt.
- Lassú tűzön kell sütni, hogy a belseje se maradjon nyers. Kb. 10-15 percig. Egy lapos lapáttal néha kicsit mozgasd meg alul, hogy ne ragadjon le. Amikor már látod, hogy szép aranybarna színű alul, akkor tegyél valamit a tetejére (egy nagy tányért, vagy egy tálcát, én egy másik serpenyőt használtam), és fordítsd meg, majd csúsztasd vissza a serpenyőbe. (Mint amikor palacsintát sütsz.) Ezután a másik oldalát már kevesebb ideig is elég sütni, de látni fogod, itt is a szép aranybarna szín a lényeg. Egy hústűvel/villával nézd meg, hogy a belseje még nyers-e.
- Éééééés KÉSZ!! Tedd ki egy szép tányérra, és már lehet is tálalni. Melegen és frissen is nagyon finom, de hidegen is tökéletes. Ajánlott egy kis tejföl, saláta és kenyér hozzá, de ez ízlés kérdése. :)
Jó étvágyat hozzá mindenkinek!
Családinet hozzászólások:
Előző hír
Csodaszarvas 1.0 - recept
Következő hír
Füstöltsajtos hagymaleves
LEGOLVASOTTABB
Őrizetbe vettek egy 13 éves fiút, miután játszótéri balesetben meghalt egy 12 éves gyerek
Tragédia történt egy játszótéren: egy 12 éves fiú életét vesztette, miután leesett a körhintáról, amelyet egy elektromos kerékpár segítségével hajtottak meg. A rendőrség egy 13 éves fiút gyanúsítottként vett őrizetbe.
Tragédia az uszodában: egy 10 éves fiú 5 méterről ugrott a vízbe, rázuhant egy 67 éves férfira, aki a helyszínen elhunyt
Egy szomorú baleset rázta meg azt az uszodát, ahol egy 10 éves fiú az 5 méteres ugrótoronyról ugrott a medencébe, és egy 67 éves férfire zuhant. A férfi a helyszínen életét vesztette, miközben a gyermek is eltűnt a rendőrség elől. Az eset rávilágít a medencehasználat biztonsági szabályainak fontosságára.
Kettős tragédia: egy édesapa a fia temetésén halt meg
Egy brit család szívszorító veszteségen ment keresztül, amikor Norman "Nosha" White, egy szerető apa meghalt szívrohamban fia temetésén Middlesbrough-ban. A család már amúgy is egy mély gyásszal küzdött, hiszen a fiút, David Beilickit temették augusztus 21-én, amikor az újabb tragédia lecsapott rájuk. Ez a kettős gyász mély emberi fájdalmat és összetartást mutat fel, amely mindenki szívét megérinti.
Kétéves fiú halt meg, miután az orvosok sűrített levegővel próbálták eltávolítani az orrába szorult pattogatott kukoricát
Egy rendkívül felkavaró eset rázta meg Brazíliát, amikor egy két éves kisfiú vesztette életét azután, hogy az orvosok súlyos hibát követtek el egy egyszerű orrdugulás kezelése során. A fiú orrába szorult pattogatott kukoricaszem eltávolítása közben alkalmazott sűrített levegős eljárás következtében a gyermek tüdeje és gyomra is megrepedt, ami végzetesnek bizonyult.
Szívszorító tragédia: Egy anyuka lelőtte halálos beteg férjét és két gyermeküket - a legkisebb gyermekük árván maradt
Egy szívszorító tragédia történt New Hampshire-ben, ahol Emily Long, 34 éves anyuka lelőtte a halálos agydaganatban szenvedő férjét, két gyermeküket, majd végül önmagával is végzett. A tragédia után a legkisebb gyermekük, egy hároméves kisfiú árván maradt - ő sértetlenül került egy család gondozásába.
Közösségi hozzászólások: