Csülkös bableves

Hozzávalók:

• fél kiló tarkabab
• 1 db füstölt csülök
• 1 nagy fej hagyma
• 10 dkg füstölt, húsos szalonna
• 2 fej fokhagyma
• 4 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 kisebb karalábé
• 1 szál gyulai kolbász
• 1 dl paradicsomlé vagy egy kis sűrítmény
• 1 kanál mustár
• 1 kiskanál piros arany
• 1 erős paprika
• só, bors, pirospaprika
• 1 tojás
• 2 kanál liszt
• 1 kanál olaj
• 2 kanál liszt
• piros paprika 

A babot megmossuk, pár órára hideg vízbe áztatjuk. A csülköt is megmossuk, ha túl sósnak találjuk, azt is beáztathatjuk egy órára.

A szalonnát felkockázzuk, megsütjük, a hagymát apróra vágjuk, a zsíron megfonnyasztjuk. Hozzádobjuk a fokhagymát, levesszük a tűzről és beleszórjuk a pirospaprikát, a borsot, a sót, a mustárt, a pirosaranyat, a paradicsomlevet, beletesszük a csülköt és a babot, felöntjük hideg vízzel és fedő alatt főzni kezdjük. Ha már majdnem puha beletesszük a megtisztított, felkarikázott zöldségeket és az erőspaprikát. A tojásból a liszttel, pici sóval csipetkét gyúrunk, ha megfőttek a zöldségek a felkarikázott kolbásszal együtt a levesbe tesszük. Amikor ez is megfőtt kiszedjük a csülköt és paprikás rántással kicsit besűrítjük. A csülköt felkockázzuk és tányérra szedett levesbe szórjuk, ízlés szerint tejföllel meglocsoljuk.

2011. áprilisi pályázatra beküldött recept.