Joghurtos-zöldséges tésztasaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg penne vagy fussili durum tészta
• 4 dl joghurt
• 2-3 evőkanál majonéz
• 1 mokkáskanál mustár
• só
• bors
• pár csepp citromlé
• 1 mokkáskanál porcukor
• 10 dkg reszelhető sajt
• 1-2 gerezd fokhagyma
• pici fej vöröshagyma vagy 2 szál újhagyma
• 1 szál répa
• 2 fej retek
• 1 darab zöldpaprika
• kisebb cukkini vagy uborka
• egyéb zöldség, amit találsz otthon és szereted

Elkészítése:

Egy jó nagy lábasban felteszed a vizet forrni, majd belezúdítod a tésztát - ne hagyd ki belőle a sót, mint ahogy én szoktam…! Közben elkészíted a mártást: a joghurthoz hozzáadod a majonézt, sót, borsot, citromlevet, és a kevéske cukrot. Ha ezzel megvagy, lereszeled a vöröshagymát (vagy jól felaprítod az újhagymát) és a fokhagymát, majd a nagyobb lyukú oldalon a többi zöldséget és a sajtot is. Nem egy körömkímélő művelet, annyi szent…

Ez idő alatt biztosan megfőtt a tészta. A hozzávalókat alaposan összekevered és a salátát hűtőbe teszed fogyasztásig.

Ha a tészta még langyos, a mártást jobban beszívja magába, de ez cseppet sem ront az élvezeti értékén, sőt! Színes, zöldséges tésztával pedig igazán impozáns látvány! Így talán még a gyerekek is megkóstolják… kivéve az enyémek. Sajnos.

2011. áprilisi pályázatra beküldött recept.