Hozzávalók 2 rúd réteshez:
- 30 dkg liszt
- 1 egész tojás
- 2 dl tejföl
- só
- 10 dkg margarin
- 5-6 dkg liszt
- 0,5 dl olaj
A lisztet alaposan összegyúrom az egész tojással, a tejföllel és a sóval. Rugalmas tésztát kell, hogy kapjunk. Kinyújtjuk és megkenjük a 10 dkg margarinnal, majd megszórjuk az 5 dekányi liszttel. Összehajtjuk, majd összehajtva kinyújtjuk. Újra összehajtjuk, kinyújtjuk.
Ekkor egy kellemes munkafázis következik: a tésztát legalább 20 percre betesszük a hűtőbe pihenni, mi pedig vagy elkészítjük a tölteléket vagy egy pohár vörösbor mellett ejtőzünk egy keveset. Esetleg lehet a kettőt kombinálni.
Pihenés után a tésztát kivesszük a hűtőből, majd kettévesszük. Mindkét darabot olyan vékonyra nyújtjuk ki, amennyire csak tudjuk. A tetszés szerinti tölteléket egyenletesen rászórjuk, majd, mint a bejglit, feltekerjük. Kizsírozott, vagy kiolajozott tepsibe helyezzük és alaposan megkenjük a tetejét olajjal. Ezt sülés közben még kétszer megismételjük - ettől lesz a teteje nem csak szép piros, hanem kellemesen ropogós is. 175 fokos sütőben kb. 20-25 percig kell sütni.
Ekkor egy kellemes munkafázis következik: a tésztát legalább 20 percre betesszük a hűtőbe pihenni, mi pedig vagy elkészítjük a tölteléket vagy egy pohár vörösbor mellett ejtőzünk egy keveset. Esetleg lehet a kettőt kombinálni. Pihenés után a tésztát kivesszük a hűtőből, majd kettévesszük. Mindkét darabot olyan vékonyra nyújtjuk ki, amennyire csak tudjuk. A tetszés szerinti tölteléket egyenletesen rászórjuk, majd, mint a bejglit, feltekerjük. Kizsírozott, vagy kiolajozott tepsibe helyezzük és alaposan megkenjük a tetejét olajjal. Ezt sülés közben még kétszer megismételjük - ettől lesz a teteje nem csak szép piros, hanem kellemesen ropogós is. 175 fokos sütőben kb. 20-25 percig kell sütni.Tetejét porcukorral érdemes meghinteni, hogy szép legyen.
Jó étvágyat!
A cikk a hirdetés alatt folytatódik.
2011 áprilisi pályázatra beküldött recept.
Családinet hozzászólások
Hozzászólások [3]
wildflower
2011/05/03 19:43
"Mindkét darabot olyan vékonyra nyújtjuk ki, amennyire csak tudjuk."
Ez azt jelenti, hogy papírvékonyságúra, ahogyan a barátnőm anyukája és a nagymamák tudják csak? Még nem mertem megpróbálni, a főzés közelebb áll hozzám, mint a sütés.
Szerencsére lehet kapni a boltban is réteslapot.
A meggyes-grízest szeretem és a túrósat.
Ez azt jelenti, hogy papírvékonyságúra, ahogyan a barátnőm anyukája és a nagymamák tudják csak? Még nem mertem megpróbálni, a főzés közelebb áll hozzám, mint a sütés.
Szerencsére lehet kapni a boltban is réteslapot.
A meggyes-grízest szeretem és a túrósat.
joozsu
2011/05/04 11:30
Én pedig mindegyik rétest szeretem...
Ennél a receptnél a nyújtást tipikusan az "ahogy esik, úgy puffan" kategóriába sorolnám. Mindegy, milyen vékonyra nyújtod a tésztát, a rétesed finom lesz. Persze, ne pogácsa-vastagságú legyen...
Én kb. 2 mmeset szoktam készíteni. Vagy 1 mmeset. Vagy 3 mmeset. Akár egy lap esetében is. Na és? Családom, bárhogy sikerül, imádja.
A boltokban kapható /egyesek szerint fűrészpor ízű/ lap nem tud versenyezni ezzel a tésztával. Szerintem.
Ennél a receptnél a nyújtást tipikusan az "ahogy esik, úgy puffan" kategóriába sorolnám. Mindegy, milyen vékonyra nyújtod a tésztát, a rétesed finom lesz. Persze, ne pogácsa-vastagságú legyen...
Én kb. 2 mmeset szoktam készíteni. Vagy 1 mmeset. Vagy 3 mmeset. Akár egy lap esetében is. Na és? Családom, bárhogy sikerül, imádja. A boltokban kapható /egyesek szerint fűrészpor ízű/ lap nem tud versenyezni ezzel a tésztával. Szerintem.
wildflower
2011/05/04 19:40
Ó, akkor ez hasonló ahhoz, amikor a házi készítésű pizza tésztáját is mindenféle vastagságúan szeretjük.
A boltit még nem próbáltam.
A boltit még nem próbáltam.
az összes hozzászóllás...
.jpg){kind=small}