Dunai hullám

Alföldy-Boruss Dániel [cikkei] - 2012-12-19

Egy igen finom, és gyorsan elkészíthető krémes sütemény receptje.

Hozzávalók a tésztához:

37,5 dkg vaj
25 dkg liszt
25 dkg cukor
7 db tojás
2 tk sütőpor
2 ek kakaó
ízlés szerint meggy

Hozzávalók a krémhez:

1 vaniliás pudinghoz 5dl tej, 4ek cukor
15 dkg vaj
4ek porcukor
1 vaniliás cukor
tortabevonó

A tésztához az összetevőket összekeverni kivéve a kakaót. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, ne egyszerre a 7et. 1 tojást hozzáadunk, elkeverjük. Jön a következő tojás, azt is elkeverjük és így tovább. Elfelezzük a kapott tésztát. A feléhez hozzákeverjük a kakaót.

Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe (a nagy gáztepsi a legjobb) először a világos tésztát tesszük, majd rászórjuk a kimagozzott meggyet, utána a kakaós tésztát is rátesszük. Betesszük az előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütjük. Kivesszük, hagyjuk teljesen kihűlni. Nem vesszük ki a tepsiből!

Eközben a krémet elkészítjük. Csinálunk egy vaniliás pudingot. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a cukorral és a vaniliáscukorral kikevert vajat. A krémet a már kihűlt tészta tetejére halmozzuk, nem kenjük el, csak elfolyatjuk minden irányba.

A tortabevonót 1 ek étolajjal gőz felett megolvasztjuk. A süti tetejére csorgatjuk, majd gyorsan, míg meg nem szilárdul a krémen, villával hullámokat húzunk bele.

Hűtőbe tesszük a csoki dermedéséig.

Jó étvágyat!