Teljesen újragondolnák a kisétkezéseket
A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központtal (NNGYK) folytatott szakmai egyeztetésen egy átfogó, strukturális megközelítésű sócsökkentési javaslatcsomagot ismertetett – derül ki a KÖZSZÖV közleményéből. A főként az óvodai étkeztetést érintő módosítások egy széles körű kampány kíséretében valósulhatnának meg.
A változtatás nem csupán a receptek átdolgozását jelentené, hanem a kisétkezések teljes koncepciójának újragondolását is magában foglalná. A Szövetség álláspontja szerint a tartós és eredményes sócsökkentés kizárólag rendszerszintű átalakításokkal, valamint megfelelő finanszírozási és szemléletformáló intézkedésekkel együtt érhető el.
A KÖZSZÖV úgy látja, hogy a közétkeztetési szolgáltatók az elmúlt években saját hatáskörükben megtették a szükséges lépéseket a sófelhasználás mérséklésére, azonban ezek az intézkedések önmagukban nem bizonyultak elégségesnek. Különösen a kisétkezések kapcsán fogalmaztak meg kritikát: összegzésük szerint a 4–6 éves óvodás gyermekek esetében a tízórai és az uzsonna energiatartalma és sótartalma továbbra is aránytalanul magas.
Így alakulhat át az óvodások és iskolások étkezése
A probléma hátterében az élelmiszeripari kínálat összetételét, az alapanyag-ellátás lehetőségeit, a technológiai feltételeket, valamint a rögzült fogyasztói szokásokat jelölték meg, amelyek továbbra is jelentős mértékben korlátozzák az érdemi sócsökkentés további lépéseit.
A tervek között szerepel a kisétkezések időpontjának és tápanyagtartalmi arányainak újraszabályozása. A reggelit finanszírozási szempontból is egyértelműen főétkezésként határoznák meg, emellett arra törekednének, hogy a két kisétkezés együttesen legfeljebb a napi energiabevitel 20 százalékát fedezze.
Kiemelt figyelmet kapna a strukturált szemléletváltás és a kínálati struktúra átalakítása is. Cél, hogy az egészségesebb, természetes alapanyagokra épülő, alacsonyabb sótartalmú, magasabb rosttartalmú élelmiszerek kerüljenek előtérbe, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, natúr tejtermékeket és a teljes értékű gabonakészítményeket.
Mindez a finanszírozási és támogatási rendszer átfogó felülvizsgálatát is szükségessé teheti, valamint rendszerszintű szemléletformálást. A javaslat része az egészséges táplálkozás oktatásának beépítése a Nemzeti Alaptantervbe minden korosztály számára, gyakorlati elemekkel kiegészítve. A tervek megvalósítását kommunikációs kampányokkal is támogatnák.
Indexkép: Pavel Danilyuk fotója a Pexels oldaláról
