Különleges spagetti receptek 3.

Fokhagymás spagetti kagylóval

Hozzávalók (6 személyre):

• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 brokkoli, - vágjuk 5 cm-es darabokra
• 2 doboz (egyenként 170 g-os) apróra vágott kagyló, - levével együtt
• 1/4 csésze sótlan vaj
• 1/2 csésze száraz fehérbor
• 1/2 teáskanál pirospaprika
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 45 dkg spagetti
• 1/4 csésze reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

1. Forralj fel egy nagy fazék enyhén sós vizet.

2. Közben serpenyőben, forró olajban, közepes lángon dinszteld meg a  fokhagymát és a brokkolit, kb. 5 percig.

3. Keverd hozzá a kagylókat, és a vajat. Vedd takarékra a lángot, és főzd addig, amíg a vaj megolvad. Add hozzá a fehérbort, a pirospaprikát, és a fekete borsot, majd 2 percig párold össze.

4. Míg a szósz párolódik, főzd meg a spagettit a csomagoláson jelzett módon. Amikor kész a tészta, szűrd le, tedd rá a kagylót a levével és a vajjal, majd szórd meg parmezánsajttal.

Spagetti paradicsommal, paprikával és szardellával

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy zöldpaprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
• 4 gerezd, apróra vágott fokhagyma
• 2 konzerv (egyenként 55-56g)
• 1/2 l paradicsom félbe vágva (kb. 4 csésze)
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 45 dkg spagetti
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

1. Forralj fel egy nagy fazék enyhén sós vizet.

2. Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a zöldpaprikát és főzd 2 percig. Ezután add hozzá a fokhagymát és a kanállal összezúzott szardellát, majd főzd újabb 1 percig.

3. Add hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, majd folyamatosan kevergetve főzd 5 percig.

4. Míg a szósz fő, főzd meg a tésztát a csomagoláson jelzett módon, szűrd le, és tarts meg egy csészényit a vízből, amiben főtt.

5. Amikor minden kész, szűrd le a tésztát, és öntsd rá a paradicsomos keveréket, a maradék evőkanál olívaolajjal keverd össze. Adj hozzá 1/4 csésze vizet, ha szükséges. Végül szórd meg reszelt parmezán sajttal.

Különleges spagetti receptek 1.
Különleges spagetti receptek 2.