Krumplilepény kukoricával

Hozzávalók egy személyre:

2 kis krumpli

2 evőkanál kukoricakonzerv

1 kicsi tojás

1 evőkanál zabkorpa

petrezselyemzöld

só, bors

 
Elkészítés:

A krumplit apró kockákra vágva sós vízben megfőzöm, néhány perc alatt elkészül. Villával összetöröm, hozzáadom a többi hozzávalót, és pogácsákra porciózva kevés olajon pirosra sütöm. (Minimális olajat öntöttem a serpenyőbe, beletettem egy fánkszaggatót, belekanalaztam a masszát, jól összetömörítettem, így lett ilyen szép szabályos.) Pofonegyszerű recept, és állíthatom, hogy igen ízletes. GI-indexe alacsony.