Nagyképûen azt mondhatnám, kreáltam egy ételt, de hát nyilván szó sincs errõl. Arról azonban annál inkább, hogy napok óta karfiolt ennék, de mindig találtam valami hibát az aktuális kínálatban: hol drágának ítéltem meg, hol túl nagynak, máskor pedig túl sok eldobni való levéllel csomagoltnak. Ma végre rábukkantam az igazira, és elkészítettem belõle kedvenc karfiolvagdaltamat. De mivel a diéta napjaiban vágytam már valami fûszeres ízre, indiai fûszereket kevertem bele.
Hozzávalók:
kb. 40 dkg karfiolrózsa
1 nagyobb burgonya
1 tojás
zöldpetrezselyem
só, bors, garam masala, cayenne bors, édeskömény, õrölt koriander
zsemlemorzsa
joghurt
Elkészítés:
A karfiolt sós vízben puhára fõztem, hideg vízzel leöblítettem, kihûtöttem, majd egy tálban villával pépesre törtem. Hozzáreszeltem a nyers burgonyát, beleütöttem a tojást, beleszórtam az apróra vágott petrezselymet (ha lett volna friss korianderem, akkor azt), majd fûszereztem a fent felsoroltakkal. A masszát zsemlemorzsával tettem kezelhetõbbé. Nem kell nagyon betonosra keverni, jobb, ha kicsit lágyabb a massza, de azért lehessen vele dolgozni. Két kanál segítségével nagyobbacska galuskákat formáltam belõle, forró olajban pirosra sütöttem. Ne süssük rögtön nagy lángon, hagyjuk, hogy elõbb a belseje átsüljön, utána adjunk csak színt a daraboknak. (Legközelebb, ha nem leszek ennyire éhes, meg fogom próbálni a vékonyan kiolajozott sütõpapírra rakosgatni a vagdaltat, és sütõben megsütni.) Lehet golyó formában sütni, esetleg ellapított pogácsákat gyárthatunk belõle, ahogy tetszik. Hideg joghurttal tálaltam, és mérhetetlen élvezettel fogyasztottam.
Forrás: http://fakanal.freeblog.hu
Karfiol indiai módra
Finom karfiolos étel indiai fűszerekkel. Könnyen elkészíthető, gyors és nem hizlal.
