Ma is emlékszem, hogy kisgyermekként, hogyan igyekeztem mindig azt a négerkockát elvenni a tányérról, amin a legvastagabb volt a hab. Persze, vigyáztam, nehogy ezt mások észre vegyék! Aztán később kezdett feltűnni, mintha ez a torkosság, a felnőttektől sem állna távol - a tányéron valahogy, mindig az a süti marad utoljára, amin a legvékonyabb a hab...

Ki érti ezt?

Én mindenesetre akkor megfogadtam: ha én is nagyhatalmú felnőtt leszek, mindig dupla adag krémmel készítem a süteményeket!

Nagymamim négerkockája - dupla habbal

            1.   Habosra keverek:

- 15dkg  mikróban felolvasztott Rámát

                        - 4 tojás sárgáját

- 20dkg Lisztben.- elkevert 1 cs. Sütőport

            2.   + 3dl tej.

            3.   Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, közepesen meleg sütőben megsütöm.

            4.   a 8db tojásfehérjét - 30dkg porcukorral habbá verek

            5.   A készre sült tészta tetejére öntöm, és hagyom rajta a lezárt sütőben kb. 5percet.

                        (Sok múlik azon, hogy mennyi időt tölt a tojásfehérje a sütőben!

                        Ki kell tapasztalni, ki hogy szereti. Nálunk az épp csak átmelegített a nyerő.)

6.      A kihűlt hab tetejére csoki máz kerül.

(10dkg olvasztott Rámát keverek el nem igazi kakaóporral, hogy csepegtethető legyen)

Nálunk ez gyerekkoromban a tisztaszobába került, hogy jól áthűljön, ...és hogy kellően felcsigázzon mindenkit...

Én csak a hűtőbe teszem, és megpróbálok őrködni, hogy a gyerekeim addig ne "lopkodják szét" amíg megdermed a csoki...