Ma is emlékszem, hogy kisgyermekként, hogyan igyekeztem mindig azt a négerkockát elvenni a tányérról, amin a legvastagabb volt a hab. Persze, vigyáztam, nehogy ezt mások észre vegyék! Aztán később kezdett feltűnni, mintha ez a torkosság, a felnőttektől sem állna távol - a tányéron valahogy, mindig az a süti marad utoljára, amin a legvékonyabb a hab...
Ki érti ezt?
Én mindenesetre akkor megfogadtam: ha én is nagyhatalmú felnőtt leszek, mindig dupla adag krémmel készítem a süteményeket!
Nagymamim négerkockája - dupla habbal
1. Habosra keverek:
- 15dkg mikróban felolvasztott Rámát
- 4 tojás sárgáját
- 20dkg Lisztben.- elkevert 1 cs. Sütőport
2. + 3dl tej.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, közepesen meleg sütőben megsütöm.
4. a 8db tojásfehérjét - 30dkg porcukorral habbá verek
5. A készre sült tészta tetejére öntöm, és hagyom rajta a lezárt sütőben kb. 5percet.
(Sok múlik azon, hogy mennyi időt tölt a tojásfehérje a sütőben!
Ki kell tapasztalni, ki hogy szereti. Nálunk az épp csak átmelegített a nyerő.)
6. A kihűlt hab tetejére csoki máz kerül.
(10dkg olvasztott Rámát keverek el nem igazi kakaóporral, hogy csepegtethető legyen)
Nálunk ez gyerekkoromban a tisztaszobába került, hogy jól áthűljön, ...és hogy kellően felcsigázzon mindenkit...
Én csak a hűtőbe teszem, és megpróbálok őrködni, hogy a gyerekeim addig ne "lopkodják szét" amíg megdermed a csoki...
Köszönettel: Gulyás Tiborné
Értek mindent, (és igaza van az előttem kérdezőnek, mert a tésztából kifelejtetted a kakóport)csak azt nem, milyen az a nem igazi kakaópor amiből a csokimázt csinálod???
üdv: kingali
Csak azért csináltam, hogy lássam, hogy figyelsz-e!
A nem igazi kakaó, a gyorsan-gyorsan oldódó kakaópor, általában az van itthon. ( De a hagyományos kakaótól sokkal szebb színe lesz.)
Jó sütést!
Márti
Mi nagyon szeretjük, de Rámát nem , hanem zsírt tesz Anya bele és 40-50 dkg lisztet. A habot nem rakjuk a sütőbe!
Nemes Judit,Szegedről
Márti
-de mennyi kakópor kerül a tésztába? (mert úgyis megsütöm ám, de amíg nem árulod el, nem nyugszom!)kingali
Szia Kingali!
A recept szerint 3dkg a kakaó.
Ha megsütöd ...szívesen ellenőzizném a minőséget...
Márti
.jpg){kind=small}
