A nyári hőségben különösen fontos az élelmiszerek megfelelő tárolása. Egy áramszünet nemcsak kellemetlenséget okozhat, hanem élelmiszer-biztonsági problémát is jelenthet: a hűtőszekrényben tárolt húsok, tejtermékek, tojásos ételek vagy készételek rövid idő alatt romlásnak indulhatnak, ha a megfelelő hőmérséklet nem biztosított.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) tanácsai szerint érdemes előre tudni, meddig tarthatóak biztonságban az ételek áramszünet esetén - és mikor jobb megválni tőlük.
Négy óra után már kérdéses lehet a hűtő tartalma
Egy zárt ajtajú hűtőszekrény általában körülbelül négy órán keresztül képes megtartani a biztonságos hőmérsékletet. Ez azonban csak akkor igaz, ha közben nem nyitogatjuk az ajtaját, hiszen minden egyes ajtónyitással meleg levegő kerül a készülékbe.
A gyorsan romló élelmiszerek - például:
- nyers húsok,
- halak,
- tej és tejtermékek,
- felvágottak,
- tojásos ételek,
- főtt ételek, maradékok
különösen érzékenyek a hőmérséklet-emelkedésre.
Ha ezek az ételek hosszabb időn keresztül 4 Celsius-fok feletti hőmérsékleten voltak, fogyasztásuk már kockázatos lehet.
A fagyasztó tovább bírja, de csak zárt ajtónál
A fagyasztott élelmiszerek helyzete kedvezőbb: egy teljesen megtöltött fagyasztó akár 48 órán keresztül is megőrizheti a hideget, míg egy félig üres készülék ennél rövidebb ideig.
Fontos szabály, hogy áramszünet alatt ne ellenőrizzük folyamatosan a fagyasztó tartalmát. A bent maradó hideg levegő ugyanis jelentősen lassítja az olvadást.
Ha az étel még részben fagyott, jégkristályok láthatók rajta, vagy továbbra is megfelelően hideg, általában visszafagyasztható vagy elkészíthető. Ha azonban teljesen felolvadt és hosszabb ideig melegedett, nem érdemes elfogyasztani.
Ne kóstolással ellenőrizd, hogy jó-e még!
Sokan ösztönösen megszagolják vagy megkóstolják a bizonytalan ételt, hogy eldöntsék, romlott-e. Ez azonban nem megbízható módszer.
Bizonyos kórokozók ugyanis úgy is jelen lehetnek az élelmiszerben, hogy annak:
- nincs kellemetlen szaga,
- nem változik meg az állaga,
- nincs látható romlás jele.
Az ételmérgezés veszélyét ezért nem lehet egyszerű érzékszervi ellenőrzéssel kizárni.
Különösen figyeljünk a kisgyermekek ételeire
A kisgyermekek, várandósok, idősek és legyengült immunrendszerű emberek számára különösen fontos a biztonságos élelmiszer-fogyasztás. A bébiételek, elkészített tápszerek, anyatej tárolása, valamint egyes gyógyszerek hűtése esetén speciális szabályok lehetnek érvényben, ezért ezeknél mindig az adott termék előírásait kell követni.
Áramszünet esetén a legjobb stratégia: ne nyitogassuk feleslegesen a hűtőt és a fagyasztót, jegyezzük fel, mikor ment el az áram, és ha kétségünk van egy étellel kapcsolatban, inkább válasszuk a biztonságot.
Egy néhány ezer forintos élelmiszer pótlása kisebb veszteség, mint egy komoly ételmérgezés következményeivel szembenézni.
Forrás: Nébih élelmiszer-biztonsági tájékoztató
Nyitókép: depositphotos
.jpg){kind=small}
