Receptek vegyesen
A magyar konyha egyik legkedveltebb fogása a burgonyaleves, amely egyszerre tápláló és ízletes. Egyszerű hozzávalókból készül, mégis gazdag ízvilággal bír, köszönhetően a fűszerpaprikának, a hagymának és a zamatos húsnak. Tökéletes választás egy hideg napon, amikor egy forró, házias levesre vágysz.
Egy könnyed, mégis laktató saláta, amely tele van friss zöldségekkel, ropogós krutonnal és szaftos, fűszeres csirkével. Tökéletes választás diétázóknak és egészségtudatos étkezőknek egyaránt!
A vöröslencse-leves, más néven dal, az indiai és közel-keleti konyha egyik alapétele. Nemcsak laktató és könnyen emészthető, hanem tele van fehérjével, rosttal és fűszeres ízekkel. Egy tál ebből a levesből igazi melegséget ad a hűvös napokon, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető!
A padlizsános zöldségleves tökéletes választás, ha egy könnyű, mégis ízletes és tápláló fogásra vágysz. A padlizsán, a paradicsom és a friss zöldségek kombinációja egy gazdag, vitaminokban bővelkedő levest eredményez, amely akár önmagában is megállja a helyét egy vegetáriánus ebédként.
Isteni sajtos-spenótos gnocchi sütőben sütve, ropogós pirított baconnel és reszelt parmezánnal a tetején. Mellé friss saláta és rozskenyér tálalva, valamint egy csésze krémes kávé. Íme a recept! 😊
Ez a tápláló Buddha-tál tele van színes zöldségekkel, fehérjében gazdag quinoával és egészséges zsírokkal. Tökéletes választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Ha szeretnél néhány egyszerű és diétás receptet kipróbálni, amelyek nemcsak finomak, hanem segítenek is formában maradni, akkor ezek a fogások pont neked valók. Mindegyik étel gyorsan elkészíthető, kevés hozzávalót igényel, és garantáltan nem hagy majd éhesen!
A kreatív nagypapa a különleges tálalás mellé kisebb meséket, történeteket, verseket is ír: úgy tűnik, nála nemhogy szabad, egyenesen kötelező játszani az étellel! Boncsarovszki Ferenc konyhájába lestünk most be, aki elképesztő lelkesedéssel készül kisunokái látogatására, és igazi mesefogásokkal várja a kislányokat.
Az őszi szezonban szinte lehetetlen elkerülni a "pumpkin spice" fűszerkeverék illatát és ízét, hiszen mostanra nemcsak a kávék, de sütemények, gyertyák és egyéb konyhai csodák főszereplője is lett. Bár elsődlegesen sütőtökös ételekhez társítjuk, valójában ez az illatos fűszerkeverék a szezon minden ízét magába zárja. A boltban is megvásárolható, de miért ne készíthetnénk el otthon? Ezzel a gyors és egyszerű recepttel te is elkészítheted a saját pumpkin spice keverékedet!
Zseniális sütőtökös recepteket hoztunk: a következő fogások izgalmas illatokkal töltik meg az otthonod, és egészséges ételekkel a hasad.
Lassan beköszönt az ősz, elindult az iskola, megint jönnek a rohanós reggelek és a "na de mi legyen vacsorára" visszatérő, kínzó kérdése. A klasszikus baconos tojásrántotta reggelire és vacsorára is igazi jolly joker, hiszen könnyen és gyorsan elkészül, laktató és finom. Miután tojás és bacon általában minden háztartásban van, mentőötletnek sem utolsó, hiszen szinte mindenki szereti. Az egyik legjobb tulajdonsága pedig az, hogy számtalan módon variálható, amiből most öt változatot ajánlunk!
Most van a szezonja a baracknak paradicsomnak, szilvának, paprikának és még megannyi vitamindús és zamatos gyümölcsnek, zöldségnek. Többféle módszerrel tartósíthatjuk ezeket a szezonális finomságokat, ha később is szeretnénk élvezni az ízüket és a bennük található értékes tápanyagokat, vitaminokat. A különböző módszereknek azonban más-más jellegzetességei vannak, és az sem mindegy, melyik, mennyire őrzi meg az eltett gyümölcs vagy zöldség eredeti tápértékét. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége a tartósítási eljárások bemutatásával segít az optimális választásban.
A nyári melegben nincs is jobb, mint egy hűsítő, koffeines ital, ami felébreszt és felfrissít. A jegeskávé remek választás, hiszen gyorsan elkészíthető, variálható és bármikor jól esik. Összegyűjtöttünk néhány különleges jegeskávé receptet, amivel feldobhatod a nyári napokat!
A hagyományos lángos sokak kedvence, de készíthetünk nagyon hasonló fogást zöldségekből is, ami egészségesebb és könnyedebb választás. A következő recept többféle friss zöldséget tartalmaz, ráadásul ugyanúgy ehetjük, mint a lángost: például tejföllel és reszelt sajttal tálalva. Próbáld ki és élvezd a "lángosozás" élményét bűntudat nélkül!
A közös főzés nagyszerű módja annak, hogy minőségi időt töltsünk a gyerekekkel, miközben megtanítjuk őket az alapvető konyhai technikákra és az egészséges táplálkozás fontosságára. Íme néhány egyszerű és ínycsiklandó recept, amelyeket a gyerekekkel együtt elkészíthetünk, és amelyeket ők is biztosan élvezni fognak.
Ha főétel, akkor köret. Manapság elképzelhetetlen, hogy főételeink mellé ne fogyasszunk valamilyen köretet. Ez azonban nem új keletű dolog, bár az idők alatt nagyon sokat változott, hogy mihez, mi illik és az is, miből készítjük a köreteket. Befolyásolhatják ezt az adott kor táplálkozási szokásai, az elérhető alapanyagok választéka és napjainkban például az egészségtudatosság is.
Akár Budapesten élünk, akár vidéken, nincs is finomabb, mint az otthon sütött házi kenyér íze és zamata. Ezt már nagyanyáink is tudták. A házi kenyér sütése a régmúltra tekint vissza, eredete a távoli Egyiptomból indult, amikor még kovásztalan kenyeret sütöttek. Úgy nézett ki, mint a mai pita kenyér és alakja a palacsintához hasonlított. A tál falán az előző kenyértésztából lerakódott maradékoknak köszönhetően a rómaiak felfedezték a szárított élesztőt. Ez az élesztő segített nekik még jobban felfuttatni a kenyeret. Az Egyiptomból induló kenyér az évek során az egész világban elterjedt. A 17. században a szárított élesztőt felváltották a sörgyári üledékek. A kenyér minden háztartás része lett, amíg fel nem találták a gabonamalmot.
Közeledik már a nyár vége, de még bőven élvezhetjük a szezonális nyári gyümölcsök ízeit: a sárgadinnyéből, a görögdinnyéből, az őszibarackból, a nektarinból és a szederből nemcsak fagylalt, sütemény vagy gyümölcssaláta készülhet, hanem izgalmas frissítő előétel és finom hideg leves is. Az Európai Friss Csapat jó ötleteket ad ezek elkészítésével kapcsolatban, dietetikusa, Fülöp Lili pedig egy különleges, frissítő salátareceptet is ajánl.
A lecsó a magyar konyha egyik ikonikus fogása, amelyet vélhetően az 1870-es években itt megtelepedett bolgárkertészek hoztak be a hazai gasztronómiába. Az alaprecept szerint a hagymát zsiradékon, klasszikusan sertészsíron vagy szalonnán, korszerűbben semleges ízű olajon megpirítjuk, erre kerül a felkarikázott paprika és a cikkekre vágott paradicsom, só. Az alapreceptben ezeken kívül nem szerepel más, de sokszor tesznek bele fűszerpaprikát, borsot, majoránnát is. A lecsót leginkább egytálételként fogyasztjuk, ilyenkor gazdagíthatjuk tojással, kolbásszal, virslivel, illetve rizzsel, burgonyával, tarhonyával, esetleg kenyérrel, de mehet bele szinte bármilyen más zöldség is, például zöldbab, gomba vagy cukkini. Az alapétel köretként remekül illik sült húsokhoz vagy sült libamáj mellé, de…
Sütve, főzve, töltve, őrölve fűszernek... A paprika a magyar konyha alapvető és elengedhetetlen alapanyaga a levestől a főételen át a savanyúságig. A szezon beköszöntével még inkább előtérbe kerülnek a paprikából készült fogások és köztük a nagy kedvenc, a lecsó is. Holott az étkezési paprika a grill szezonban is remekül megállja a helyét, érdemes grillezve is megkóstolni. Az Európai Friss Csapat nyári sajtóworkshopján Bernáth József séf nemcsak a paprika grillezésével kapcsolatban adott praktikus tippeket, hanem egy könnyű nyári receptet is bemutatott. Kozák Luca a program sportoló nagykövete pedig követte a paprika útját a fóliasátortól egészen a boltokig.