Hozzávalók kb. 5 személyre:

• 1 kg krumpli,
• 9 tojás,
• 1,5 szál füstölt kolbász,
• 3 dl tejföl,
• 2 dl tejszín,
• kb. 10 dkg sajt,
• 8-10 szelet baconszalonna,
• só, ( borsot én a gyerek miatt nem nagyon használok, de az is elfér benne, fõként a fehér bors)delikát, szerecsendió, õrölt kömény.

Elõször alaposan mossuk meg a krumplikat és a tojásokat, majd héjastól tegyük õket egy nagy lábasba. Alulra a krumplikat, felülre a tojásokat. Sózzuk, delikátozzuk meg és öntsük fel vízzel, míg be nem lepi az egészet. Közepes lángon fõzzük puhára a krumplit, keményre a tojást. Általában, ha megbökdössük egy villával a burgonyát és már az kellõképen puha, akkor a tojás is jó már. Amíg fõ, elõkészíthetjük a többi hozzávalót.

A kolbászt vékonyan karikázzuk fel, esetleg elõ is süthetjük, ha túl puha, nyers. Nekem sikerült most olyan kolbászt kapnom a hentesnél, ami nagyon puha volt, ezért én is elõsütöttem a karikákat, hogy ne legyen túl zsíros a kész ételem. Viszont nehogy kiöntsük a drága kolbász zsírt, hiszen isteni zsíros kenyeret lehet belõle csinálni és hûtõben tárolva sokáig eláll.

A tejfölt is készítsük elõ a következõképpen: Kaparjuk egy tálba a tejfölös pohárból és öntsük hozzá a tejszínt, majd sózzuk, delikátozzuk meg. Tegyünk bele 1 teáskanálnyi szerecsendiót és ugyanennyi õrölt köményt. Alaposan keverjük össze, kóstoljuk meg, ha valamit keveslünk, abból tegyünk még.

Miután a krumplink megfõtt, a tojásokat vegyük ki és tegyük egy tál hideg vízbe - könnyebben lejön a héja -. Ezután öntsük le a fõzõlevet és a krumplikat hagyjuk hûlni. Miután fogható állapotba kerültek, kezdhetjük a pucolást.

A tojásokat karikázzuk fel késsel, vagy egyszerûen tojás szeletelõvel. A krumplival is megtehetjük ugyanezt, bár én összeállítás közben szoktam rákarikázni.

Most jöhet az utójáték, a rakosgatás. Fogjunk egy jénai tálat, vagy tepsit - ki mibe szereti összesütni - és vajazzuk ki az oldalát. Õszintén szólva én ezt a mûveletet kiszoktam spórolni, de rátok bízom, ha szerettek vajazni, hát rajta. Ezután alulra tegyünk egy sor krumplikarikát, szórjuk meg delikáttal és köménnyel, esetleg még borssal is. Tegyünk rá egy sor kolbászt, egy sor fõtt tojást és locsoljuk meg a tejfölös-tejszínes „szószunkkal”. Ezt a mûveletsort ismételgessük úgy, hogy a tetejére jusson krumpli és tejföl. Mielõtt az utolsó burgonyakarikák felkerülnének a tetejére, óvatosan kavarjuk össze az egészet, hogy mindenhol tejfölös legyen - megjegyzem, ezt nem muszáj megtennetek, ha nem akarjátok, hiszen jogos a kérdés, hogy: Minek rétegesen pakolászni, ha úgy is összekavarjuk? Elárulom, az ízén érzõdik a különbség -. Miután ez megtörtént, a tetejére szépen pakoljuk rá a krumplikarikákat és öntsük le a maradék tejfölös-tejszínünkkel. Próbáljuk meg egyenletesen elkenegetni, majd szórjuk meg reszelt sajttal és végül helyezzük rá a bacon szalonnákat.

Most már csak annyi a dolgunk, hogy 200 fokon, vagy közepes lángon összesüssük, míg a teteje szép aranybarnává nem válik. Remélem nálatok is ugyanolyan sikere lesz, mint az én családomban.

2011 áprilisi pályázatra beküldött recept