Spanyolországból hazatérvén átnéztük az itthon lévõ szakácskönyveinket, és napokig bújtuk az internetet is: elolvastunk vagy félszáz paella receptet, míg végül a sok recept alapján a következõ receptet alkottuk:

Paella
Hozzávalók (4-6 fõre):

• kb. 1 kg csirke vagy pulykahús
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 zöldpaprika, vagy kaliforniai paprika
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál kakukkfû
• 2 babérlevél
• só, bors ízlés szerint
• kb. 1,5 l húsleves (akár kockából készült is jó)
• 35 dkg rizs
• 10 dkg zöldborsó
• 1 cs. sáfrány

Elkészítés:
Egy nagyobb lábasban vagy serpenyõben olajon megpirítjuk a feldarabolt és megsózott húst, majd aranybarnára pirítjuk. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, a paprikát kimagozzuk és karikákra szeleteljük, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk. Hozzáadjuk a pirított húshoz, és lefedjük (legjobb az átlátszó üvegfedõ!). Ha a vöröshagyma megfonnyadt, rászórjuk a pirospaprikát, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a borsot, és még egy kis sót, majd felöntjük a húsleves kb. felével. Beletesszük a rizst és a zöldborsót is, és szép sárgás színt adunk neki a sáfránnyal. (Ha nem kaptunk sáfrányt, kurkumával is sárgíthatjuk.). Fedõ alatt lassú tûzön fõzzük, a levet rendszeresen ellenõrizve és utántöltve, amíg a borsó és a rizs át nem puhul.

A receptet már többször teszteltük különbözõ vendégeinken, mindig garantált siker volt. Reméljük, Nálad sem lesz ez másképp.

Jó étvágyat!